Parobahan protéin dinaNgubaran mesin satoprosés ékstror
Protéin dirobihan sareng homogenisasi ku suhu anu luhur, tekanan tinggi sareng gaya mékanis kuat dina rohangan extruder. Struktur molekular ditubis, recombited, sareng beungkeut sékundér sapertos beungkeut hidrogen almolida sareng beungkeut anu henteu dirékam. Ngakibatkeun denaturation akhir protéin.
Degener ieu ngagampangkeun pikeun ngaleutikan kanggo nuliskeun réaksi protéin, kukuh ngarambih tambah. Nanging, tina hal kualitas protéin, kaayaan ekstrusi béda ngagaduhan épék anu beda-beda, anu utamana gumantung kana kaleungitan lysinal. Kelejah umum nyaéta langkung handap kontén nalika kelembapan bahan baku handap tina 15% sareng suhu ékstrumsi langkung luhur tibatan suhu biyin, langkung ageung kaleungitan LYmein, sareng anu langkung ageung tina kerang biypining {.
Panurunan dina efektivitas Lysine disababkeun ku ekstrusi utamana kusabab réaksi mailillard sababaraha gula atanapi sanyawa karbonlo lain dina {2} {2} {2} {2}Ngubaran mesin sato
Parobihan anu luyu dina kaayaan prosés anu, sapertos ngirangan kontén gula sapertos glukosa dina parah réaksi gurun. K. Dahlin (1993) sareng dalapan gandum aya dibentukna jagung, gandum, rye sareng sorgum CD di nunjukkeun yén tanaga tulang h, sareng kacepetan rotasi nyaéta 100- rpm Caktiian biologis Botion Produk sacara signifikeun khusus pikeun dibandingkeun bahan baku bertratated (DAHLIN, K., 1993).Ngubaran mesin sato